Sallier de la Tour – In Viaggio tra i Filari: vi presentiamo una delle aziende più estese all’interno della Doc Monreale

21 Settembre 2018

H 11:30

Sallier de la Tour

C.da Ponte Pernice, 90043 Camporeale PA

FRANÇAIS

SALLIER DE LA TOUR – IN VIAGGIO TRA I FILARI: NOUS VOUS PRÉSENTONS L’UNE DES PLUS GRANDES ENTREPRISES DU DOC MONREALE

 

21 SEP – JOURNAL DE BORD – “IN VIAGGIO TRA I FILARI” DESTINATION LA VILLE DE CAMPOREALE A LA DÉCOUVRETE DE LA DOC MONREALE

 

En venant de Palerme, quittez la route principale 115 au croisement Camporeale et vous arriverez immédiatement à la ferme Sallier De La Tour.
En entrant par la porte principale, vous vous rendrez immédiatement compte de la majesté du domaine.

Sallier De La Tour est l’une des plus grandes entreprises de la DOC (*) Monreale. Nous sommes accueillis par Costanza, qui s’occupe du domaine depuis quelques années déjà. Pour elle, c’est comme un retour aux sources. Alors qu’elle me montre une photo d’elle enfant avec sa mère, prise à l’exact endroit où nous sommes maintenant, je perçois tout l’amour et l’affection qu’elle doit ressentir en se trouvant maintenant, quelques années plus tard, à la tête de ce domaine.

Je connais Costanza depuis de nombreuses années et chaque fois que je viens à Sallier et que je suis avec elle, elle me calme, me détend, m’amuse…

Il est clair qu’elle aime ce qu’elle fait et elle parvient à le transmettre avec simplicité. Ça vaut la peine de venir à Sallier juste pour connaître Costanza. Bien sûr il y a aussi les vins, dont s’occupe Mario, un jeune œnologue hautement qualifié, responsable de la santé des plantes et de tous les processus de production. Mario connaît tout le domaine. Avec lui, nous atteignons à bord du bus la partie la plus haute du domaine où nous pouvons apprécier toute sa magnificence et admirer la géométrie parfaite des rangs de vigne et des oliviers.

C’est déjà l’heure du déjeuner et Costanza prépare la table avec les produits et les fruits de son jardin. Venir à Sallier de la Tour et rencontrer les gens qui vivent et travaillent ici, est une expérience unique!


(*): AOC en Italien

 

CURIOSITÉS

Pour accéder à la structure qui abrite la cave, entourée de près de quatre-vingts hectares de vignes et d’oliviers, il faut parcourir environ un kilomètre à l’intérieur du domaine.

DIARIO DI BORDO – IN VIAGGIO TRA I FILARI DESTINAZIONE CAMPOREALE ALLA SCOPERTA DELLA DOC MONREALE

 

Venendo da Palermo, lasciata la statale 115 allo svincolo Camporeale si raggiunge immediatamente l’Azienda Agricola Sallier De La Tour. Accedendo dal cancello principale ci si rende subito conto della maestosità della tenuta.

Sallier De La Tour è una delle aziende più estese all’interno della Doc Monreale. Ad accoglierci troviamo Costanza che da qualche anno si occupa della tenuta. Per lei è come un ritorno alle origini e mentre mi mostra una foto scattata nello stesso posto in cui ci troviamo adesso di lei bambina insieme alla mamma, ne percepisco tutto l’amore e l’affezione che possa provare nel ritrovarsi ora, a distanza di qualche anno, a condurre questa tenuta.

Conosco da molti anni Costanza e ogni volta venire a Sallier e stare in sua compagnia mi tranquillizza, mi rilassa, mi diverte. Si vede lontano un miglio che le piace ciò che fa e lo riesce a trasmettere con semplicità. Vale la pena venire a Sallier solo per fare la sua conoscenza. Poi ci sono i vini, ma per fortuna di quelli si occupa Mario, giovane e preparatissimo enologo di casa Sallier. A lui spetta il compito di occuparsi dello stato di salute delle piante e di tutti i processi produttivi. Conosce la tenuta palmo per palmo. Insieme a lui raggiungiamo a bordo del bus la parte più alta della tenuta dove ne possiamo apprezzare tutta la sua magnificenza oltre ad ammirare le perfette geometrie dei filari e degli alberi di ulivo.

E’ già ora di pranzo e Costanza imbandisce la tavola con i prodotti e i frutti del suo orto. Venite a Sallier De La Tour, conoscete le persone di Sallier De La Tour.

Sarà un’esperienza unica!

*Curiosità


Per raggiungere la struttura che ospita la cantina, circondata per quasi ottanta ettari da vigne e alberi di ulivo, bisogna percorrere circa un chilometro all’interno della Tenuta



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