La Sicilia non è solo terra di Vino; In Viaggio tra i Filari che ama raccontare i territori seguendo le rotte del vino si è concessa una piccola divagazione seguendo un’altra sua grande passione, quella per i formaggi.

Abbiamo seguito un percorso che segue la dorsale che da Palermo giunge fino ad Agrigento. Superate le campagne di Palermo ci siamo inoltrati sui Monti Sicani.

Abbiamo scoperto un’altra Sicilia, quella poco battuta dagli itinerari turistici rinomati. Il paesaggio incontrato ci ha stupito per la sua varietà di e ci ha permesso di conoscere tante realtà produttive che da questi territori traggono i benefici della salubrità dei pascoli e conseguentemente la genuinità dei formaggi.

I pascoli di questo territorio foraggiano, capre, pecore e mucche che regalano ai nostri pastori latte di indiscussa qualità. Abbiamo incontrato Mastri e Pastori Casari che ci hanno deliziato con le loro produzioni. Qui di seguito ve ne diamo un assaggio!